Hozzávalók 6 személyre: 2 egész csirke, 1 üveg konzerv zöldborsó, 20 dkg csirkemáj, 20 dkg gomba, 5 dkg liszt, zsír, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, majoranna.

Elkészítés: A feldarabolt csirkét bő zsiradékban fedő alatt puhára pároljuk, aztán kiszedjük. A visszamaradt lében zöldborsót, gombát, csirkemájat párolunk puhára, liszttel enyhén megszórjuk, sóval, borssal, petrezselyemzölddel, majorannával ízesítjük. A csirkedarabokat visszatesszük a lábasba, zsírjára lesütjük. Mellé velesült burgonyát is ké-szíthetünk.

Hozzá: Badacsonyi kéknyelű (hűtve).