ingyen webstatisztika

 CITROMOS CSIRKE PÁROLT ZÖLDSÉGGEL


Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész csirke (kb. 1,2 kg), 2 tojássárgája, 1 fej (kb. 80 dkg) karfiol, 3 szál zsenge sár-garépa, 1 csomó zöldhagyma, 2 db citrom, 2 dl tyúkhúsleveslé, 5 evőkanál száraz fehérbor, fél dl tej, 15 dkg vaj, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Elkészítés: A csirkét megmossuk, megtöröljük, sóval, borssal bedörzsöljük. A megmosott citromokat félbevágjuk, egy felet felszeletelünk, a többi levét kipréseljük. A citromkarikákat a csirke hasüregébe tesszük, megöntözzük 3 evőkanál citromlével. A nyílást erős cérnával összevarrjuk, a szárnyakat és a combokat összekötjük. Kb. 1 dl húsleveslét tepsibe öntünk, és a mellével lefelé belehelyezzük a csirkét. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1 órát sütjük. Közben a karfiolt megtisztítjuk, megmossuk és rózsáira szedjük. A megtisztított zöldhagymát felsze-leteljük, a lekapargatott sárgarépát vékonyan felkarikázzuk. A csirkét megöntözzük a maradék citromlével. Hozzáad-juk a felkarikázott zöldhagymát, felöntjük a maradék leveslével, és további 15 percig sütjük. A sárgarépát és a karfiolt kb. fél liter sós, tejes vízben 5-8 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük.

A hollandi mártáshoz a tojássárgáját fémtálban, a borral együtt habosra keverjük, és vízgőz fölött besűrítjük. Kanalanként hozzákeverjük a hideg vajat. Frissen vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. A lecsöpögtetett zöldségeket tálra halmozzuk, majd leöntjük a hollandi mártással. Közepére helyezzük a megsült citromos csirkét. Petrezselyemlevelekkel díszítve kínáljuk.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök