Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész csirke (kb. 1,2 kg), 80 dkg burgonya, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 nagy fej vö-röshagyma, 1 ág rozmaring, 30 dkg sárgarépa, 2,5 dl tyúkhúsleveslé (leveskockából is készülhet), 3 evőkanál sárgaba-racklekvár, só, őrölt bors, a díszítéshez citromhéj.

Elkészítés: A csirkét megmossuk, megtöröljük, és kívül-belül sóval bedörzsöljük, Tepsire helyezve, előmelegített sü-tőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 15 percig sütjük. Közben a burgonyát megtisztítjuk, és nagyságtól függően félbe- vagy negyedekre vágjuk. A megtisztított fokhagymát felszeleteljük, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A megmosott rozmaringágról lecsipkedjük a leveleket. A burgonyát, a kétféle hagymát meg a rozmaringlevelek felét a hús körül elrendezzük, és további 10 percig sütjük. A lekapargatott sárgarépát vastagon felkarikázzuk, majd a burgonyához keverjük. Felöntjük a húsleveslé felével, és a csirkét további 25-40 percig sütjük.

Közben a maradék leveslével időnként meglocsoljuk. A felmelegített baracklekvárt szitán átpasszírozzuk. Megkenjük vele a csirkét, majd további kb. 10 percig sütjük. A zöldségeket sóval, borssal fűszerezzük. A sült csirkét a maradék rozmaringgal és a citromhéjjal díszítve, a vele sült zöldségekkel körítve kínáljuk.