Hozzávalók 4 személyre: 700-800 g csirke, 3 fej vöröshagyma, 350 g tarhonya, 1+1 dl étolaj, 1,5 evőkanál őrölt édesnemes fűszerpaprika, 1 kávéskanál őrölt rózsapaprika, 3 cső édes zöldpaprika, 2 szem paradicsom, 150 g padli-zsán, 2 fej vöröshagyma, 1 dl 10 %-os ecet.

Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát olajban megpirítjuk, meghintjük a rózsapaprikával és egy evőkanálnyi édesnemes fűszerpaprikával. Kevés hideg vízzel felengedve felforraljuk, visszapirítjuk zsírjára, vigyázva, hogy a pap-rika meg ne égjen. Hozzáadjuk a feldarabolt és megmosott csirkét, azt is lepirítjuk, majd kevés vízzel felengedve meg-pároljuk. Ha megpuhult, a húst kivesszük és a mártást leturmixoljuk, majd visszatesszük bele a csirkéket.

Két fej, apró kockákra vágott vöröshagymát és a szintén kockákra vágott padlizsánt forrásban lévő ecetes vízben leforrázzuk, majd leszűrjük. A szintén kockákra vágott zöldpaprikát forró olajban megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, belekeverjük a vöröshagymát és a padlizsánt, majd összeforraljuk a pörkölttel. Végül elkeverjük a kész tarhonyával. Tálalás előtt frissen vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg.

A tarhonyát megsózva, folytonos keverés közben sötétbarnára pirítjuk, ízesítjük darált, sós csípőspaprikával, majd kétszeres mennyiségű forró vízzel felengedjük. Felforrás után lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk. (Az eredeti receptben a lecsó alá szalonnát pirítunk és a vöröshagymát, padlizsánt is pirítva tesszük bele, a csirkepörkölt pecsenyelevét pedig nem turmixoljuk.)