Hozzávalók 4 személyre: 1 szál póréhagyma, 1 dl tejszín, 4 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál ételízesítő, 1 tojás, fél dl konyak, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál törött fehér bors, csipetnyi só.

Elkészítés: A tojást 1 evőkanál liszttel és 2 evőkanál tejszínnel összehabarjuk, majd csipetnyi sóval ízesítjük. 1 dkg forró vajon keverés nélkül tojáslepénynek megsütjük, és vágódeszkára csúsztatva hagyjuk kihűlni. Közben a póréhagyma megtisztított fehér részét vékony karikákra vágjuk. A megmaradt vajon a póréhagymát megfonnyasztjuk, 8 dl vízzel felöntjük, az ételízesítőt és a törött borsot beleszórjuk. 10 percig főzzük, ezután belekeverjük a liszttel simára kavart tejszínt, és beleszórjuk a megmosott, finomra vágott petrezselyemzöldet. Még 5 percig forraljuk, végül a tűzről lehúzva beleöntjük a konyakot, de már nem forraljuk. Jól összekeverjük. A kihűlt tojáslepényt apró kockákra vágjuk, majd négy leveses csészében vagy tányérban elosztjuk, végül a forró levest rámerjük. Pirított zsemlekockával tálaljuk.