Hozzávalók: 4 fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, liszt, só, őrölt bors, 1 csomó újhagyma, 2 dl tejföl, reszelt sajt, víz.

Elkészítés: 4 közepes nagyságú vöröshagymát apró kockákra vágunk, majd 2 evőkanál olajban fedő alatt megpárolunk, meghintjük kevés liszttel, felengedjük másfél liter vízzel, ízesítjük sóval, borssal. Fedő alatt forraljuk lassú tűzön, csak gyöngyözve, nem zubogva. Zöldjével együtt beleteszünk egy csomó apróra vágott újhagymát is. Amikor megfőtt, szitán áttörjük, vagy turmixoljuk. Elkeverjük 2 deci tejföllel. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott metélőhagymával és reszelt füstölt sajttal.