Hozzávalók: 4 szál szép póréhagyma, 5-10 dkg reszelt parmezán vagy ementáli sajt, 2 tojás, 2,5 dl tej, 1 csipetnyi reszelt szerecsendió, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál grízes liszt, Vegeta ételízesítőpor.

Elkészítés: A póréhagymát megtisztítjuk, majd hosszában kettévágjuk, és a kevés Vegetával és szerecsendióval ízesített vízben lassú tűzön puhára pároljuk. Ha ez megtörtént, csöpögtessük le, a hagymát rakjuk le egy tűzálló tálba, a levét pedig tegyük félre. A lisztet csomómentesen keverjük el néhány evőkanál tejjel, majd állandó keverés mellett adjuk hozzá a közben felforrósított tejhez. Végül öntsük hozzá a póréhagyma levét is. Addig forraljuk, amíg sűrű, krémszerű nem lesz. Ekkor vegyük le a tűzről, keverjük el benne a reszelt sajtot, s a kész mártást öntsük a tűzálló tálban lerakott hagymákra. Végül a tetejére szórjunk zsemlemorzsát, s kb. negyedóra alatt közepes tűzön süssük a sütőben aranybarnára. A sütőből kivéve díszíthetjük még negyedekre vágott főtt tojással vagy paradicsomszeletekkel.