Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles vajastészta, 1 kg póréhagyma, 4 dkg vaj, só, 1,5 dl tejföl, 2 tojás, őrölt bors.

Elkészítés: A leveles vajastésztát hagyjuk kiolvadni a konyhában, kb. 1 óra alatt olvad fel annyira, hogy könnyen ki lehet nyújtani. Közben elkészítjük a tölteléket: a póréhagymát megtisztítjuk, 2 centis darabokra vágjuk, és sós vízben (fedő nélkül) megfőzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük. Utána 4 dkg vajon a főtt pórét szárazra megpároljuk, ha langyosra hűlt, hozzákeverünk másfél dl tejfölt (vagy tejszínt), 1 egész tojást, 1 tojássárgáját és őrölt borsot.

A tészta kétharmad részét akkora kerek lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy kb. 22 centis tortaformát (nem kell kizsírozni a formát) úgy, hogy kb. 2-3 ujjnyi magas pereme is legyen. Ezután belesimítjuk a pórés tölteléket, a maradék egyharmad tésztát akkora kerek lappá nyújtjuk, hogy pont befedje a tetejét, a szélét összenyomkodjuk, majd megkenjük a maradék 1 tojásfehérjével. Utána villával alaposan megszurkáljuk a tetejét, ez azért fontos, mert sülés közben a póré elkezd gőzölögni, és ha nem tud kijönni a gőz ezeken a lyukakon, akkor elmaccsosítja az amúgy nagyon könnyű leveles tésztát. Ha megsült a pórétorta, a tortakarimát lehúzzuk róla és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra, úgy szeleteljük, mint a tortát.