Hozzávalók: vöröshagyma, só, borecet vagy 10%-os ecet, étolaj, fekete meg fehér szemes bors, torma, csipetnyi szerecsendió, babérlevél.

Elkészítés: Közepes nagyságú hagymaszemeket veszünk hozzá: minél kisebb a hagyma, annál zamatosabb lesz. A hagymát megmossuk, jó erősen besózzuk, jól összekeverjük, és addig hagyjuk állni, míg a külső héja le nem válik (ez kb. 12 óra). Ekkor a hagymát egy tiszta vászonruhával egyenként ledörzsöljük, és üveg- vagy porcelánedénybe rakjuk. Borecettel vagy tízszázalékos ecettel, amelybe literenként fél deci olajat is tettünk, leforrázzuk, és két-három napig ebben a lében állni hagyjuk. Ezután a hagymát lecsorgatjuk, majd fekete meg fehér szemes borssal, szeletekre vágott tormával, szerecsendióval, babérlevéllel rétegesen üvegekbe rakjuk. Friss, forró ecettel leöntjük, légmentesen lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.