Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, 20 dkg csirkemáj, 4 evőkanál vaj, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, fél csokor petrezselyemzöld, 16 kisebb (vagy 8 nagyobb) szelet bacon szalonna.

Elkészítés: A vöröshagymát megtisztítjuk, a csúcsát levágjuk, a közepét fokozatosan kiemeljük (vigyázva, hogy ne essen szét), és tölthető méretűre vájjuk, majd kívül-belül megsózzuk. Az így kapott hagymaforgácsot felaprítjuk, és a felhevített vajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott gombát és májat, sózzuk, borsozzuk, kevés pirospaprikával meghintjük, megszórjuk az apróra metélt petrezselyemzöld felével, és néhány percig félpuhára pároljuk. Amikor elkészül, a kivájt hagyma mélyedésébe töltjük, lefedjük két szalonnaszelettel (a hosszabbat kettévágva), kivajazott sütőlapra vagy serpenyőbe tesszük, alufóliával letakarjuk, közepesen meleg sütőben fél óráig pároljuk, majd az alufóliát levéve készre sütjük. Petrezselyemzölddel megszórva, forrón, vajas burgonyapürével kínáljuk.