Hozzávalók (4 adag előételt ad ki): 2 csokor újhagyma, 8 nagy fej sampinyongomba, liszt a panírozáshoz, 2 tojás, 4-6 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, só, őrölt bors, étolaj a sütéshez; a mártáshoz: 6 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, citromlé, 2 evőkanál vegyes, vágott zöldfűszer, 1 szál újhagyma, néhány salátalevél, zsázsa.

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, zöld szárát egészen a fehér húsáig kereszt alakban bevágjuk, és rövid időre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd papírtörülközőn lecsöpögtetjük. A mártáshoz vékony karikákra vágjuk a hagymát. A majonézt összekeverjük a tejföllel, kevés citromlével, a zöldfűszerekkel, a hagymával, a sóval és borssal, majd hidegre tesszük. A zsemlemorzsát összekeverjük a reszelt parmezán sajttal, a tojásokat sóval és borssal felverjük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és félbevágjuk. A jól lecsepegtetett hagymát és gombát szitált lisztbe nyomkodjuk, majd a fűszeres tojásba mártjuk, lecsöpögtetjük, sajtos zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban körös-körül aranybarnára sütjük. Ezután kivesszük az olajból és papírtörülközőn lecsepegtetjük. A kirántott hagymát és gombát salátalevelekkel és a fűszeres mártással szépen elrendezzük, végül zsázsával díszítjük, és azonnal, forrón tálaljuk.