ingyen webstatisztika

ÍNYENC HAGYMATORTA (póréhagymából)


Hozzávalók 12 szelethez: a tésztához: 25 dkg liszt, 50 dkg lisztes burgonya, 5 evőkanál tej, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, a nyújtáshoz liszt; a töltelékhez: 1 kg póréhagyma, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 5 tojás, 2,5 dl tej, 2-3 szál petrezselyemzöld, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és forrásban lévő, sós vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, a levét felfogjuk. A meglangyosított tejben feloldjuk az élesztőt. A lisztet elvegyítjük a sóval, tálba szitáljuk, majd felöntjük az élesztős folyadékkal és összekeverjük. Letakarva, meleg helyen 15 percig kelesztjük. A főtt burgonyát szétnyomjuk, és belekeverünk kb. 1 dl-nyit a felfogott főzővízből. A tésztához adjuk, és robotgéppel sima tésztává dolgozzuk. További kb. 30 percig kelesztjük. Közben a póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A füstölt szalonnát csíkokra vágjuk, zsírját serpenyőben kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a pórét, és gyakran kevergetve, 5 percig sütjük. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejet, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tésztát lisztezett kézzel sütőpapírral kibélelt, 26 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy kb. 4 cm magas pereme is legyen. Elosztjuk rajta a szalonnás pórét, majd leöntjük a tojásos tejjel. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 45 percig sütjük. A szalonnás pórétortát frissen vágott petrezselyemzölddel meghintve kínáljuk. (Ezt a sós tortát vegetáriánus változatban is süthetjük: szalonna helyett sárgarépával, zellerrel, kelkáposztával, mirelit zöldborsóval dúsíthatjuk.)
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök