Hozzávalók: 5 fej zsenge fokhagyma, 5-10%-os ecet, só, egész bors, babérlevél, 1 ág rozmaring, olívaolaj.

Elkészítés: A fokhagymafejeket gerezdekre szedjük és hámozás nélkül enyhén ecetes, sós, forrásban lévő vízbe rakva, 3 percig főzzük. Ezután leszűrjük, hűlni hagyjuk és meghámozzuk. Kis üvegekbe rakjuk, néhány szem borsot, 1-2 babérlevelet és 1 ágacska rozmaringot is teszünk közé. Az üvegeket színültig töltjük olívaolajjal, celofánnal lezárjuk és hideg helyre állítjuk. Egy hét múlva már felbontható. Sültekhez, sajtokhoz különösen finom.