Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma, 1,5 dl száraz fehérbor, 1 közepes nagyságú, vastag kifli, 4 evőkanál reszelt sajt, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 3 evőkanál étolaj, 2 babérlevél, só, őrölt fehér bors, 1 csipet reszelt szerecsendió, snidling.

Elkészítés: A vöröshagymát tisztítás után apróra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk a lisztet, és kevergetve néhány percig pirítjuk. Ezután ráöntjük a másfél deci bort és egyliternyi vizet, majd megsózzuk, és a babérlevéllel, fehér borssal, valamint a szerecsendióval fűszerezzük. Legalább 1 órán keresztül kis lángon forraljuk (nem kell mellette állni!), majd ha kissé lehűlt, turmixgépben pépesre zúzzuk. Ezután áttöltjük egy mély, tűzálló tálba. A kiflit lapjában (jó éles késsel) négy szeletre vágjuk. A kifliszeleteket a sűrű leves tetejére fektetjük, majd ráhintjük a reszelt sajtot. Előmelegített, forró sütőbe toljuk az edényt, és addig pirítjuk, amíg a sajt aranysárgára nem sül a kifliszeleteken. Tálalás előtt a finomra vágott snidlinggel meghintjük a tetejét. Különleges ízű, és nem drága leves. Csak az készítse, aki szereti a hagymát!