Hozzávalók 4 személyre: 17-18 dkg hosszú szemű rizs, 4 fej főzőhagyma, 12-13 dkg csiperkegomba, 2 db paradicsom, 10 dkg tejszínes friss sajt, 5 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), 1 csokor petrezselyemzöld, 1,25 dl tej, 2 evőkanál ételsűrítő, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, őrölt édesnemes pirospaprika, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A rizst forrásban lévő sós vízben kb. 20 perc alatt megpároljuk. A hagymákat megtisztítjuk, tetejüket levágjuk. Belsejüket kivájjuk, és a kivájt részt felaprítjuk. A megtisztított csiperkegombát szeletekre, a paradicsomokat kockákra vágjuk. A rizst lecsöpögtetjük. A friss sajtból 2 evőkanálnyit félreteszünk, a többit a gombával és a paradicsommal a rizshez keverjük. A masszát sóval, borssal ízesítjük, és a hagymákba töltjük. Rátesszük a tetejüket, és tűzálló tálba helyezzük. Hozzáadjuk a leveslét és a felaprított hagymát. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 1 órát sütjük, esetleg lefedjük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk. A töltött hagymákat kivesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt levet a tejjel lábasba öntjük és összeforraljuk. Az ételsűrítőt is belekeverve, még egyszer felforraljuk. Belevegyítjük a petrezselyemzöldet és a félretett sajtot. Végül a mártást sóval, fehér borssal, szerecsendióval és pirospaprikával ízesítjük.