Hozzávalók 2 kis (1,25 dl-es) üveghez: 10-12 fej fokhagyma, 5-7 evőkanál (kb. 0,75 dl), olívaolaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: 4-5 fej fokhagymát egy-egy darab alufóliába csomagolunk, majd tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 1 órát sütjük. A sült fokhagymát az alufóliából kivesszük, és hűlni hagyjuk. A gerezdeket megtisztítjuk vagy héjukból kinyomjuk, majd átpasszírozzuk, és az olajjal krémmé kikeverjük. Sóval és borssal tetszés szerint ízesítjük. Az előkészített üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk. Kb. fél évig tartható el.