Hozzávalók: 5 dkg vaj, 10 evőkanál kristálycukor, 2 dl friss narancslé, 5 közepes fej vöröshagyma.

Elkészítés: A hagymadzsemhez egy kis lábasban 5 dkg vajon 10 evőkanál kristálycukrot karamellizálunk. Amikor már megbarnult, felöntjük 2 dl friss narancslével. Hozzáadunk 5 fej vöröshagymát vastag karikákra vágva. Az egészet addig forraljuk lassan, amíg lekvár sűrűségű lesz. Tálaláskor a sült húsok alá 1-1 evőkanálnyi hagymadzsemet teszünk és burgonyapürével körítjük.