Hozzávalók 6 személyre: 1 kg vöröshagyma, 2 tojás, 15 dkg gouda sajt, 3 dl tejföl, 3 db paradicsom, 7,5 dl zöldséges erőleveslé, 2 dl száraz fehérbor, 3 evőkanál étolaj, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt fehér bors, 1 teáskanál köménymag.

Elkészítés: A felkarikázott vöröshagymát a forró olajon üvegesre pároljuk, majd felöntjük a leveslével és a borral. Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük, majd fedő alatt, kb. 20 percig pároljuk. A tojások sárgáját és a lereszelt sajtot a tejfölbe keverjük. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot meg az apróra vágott petrezselyemzöldet. Végül óvatosan belevegyítjük a habbá vert tojásfehérjét. A levest tűzálló csészékbe merjük, és adagonként ráhalmozunk 2-2 evőkanál sajthabot. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 15-20 percig sütjük.