Hozzávalók 4 személyre: 2 szál póréhagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 3 evőkanál étolaj, 1 csapott evőkanál finomliszt, só, őrölt bors, 2 dl tejszín, citromlé.

Elkészítés: A póréhagymát, a sárgarépát meg a gyökeret megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és az olajon kissé megpároljuk. A liszttel megszórjuk, kevergetve még néhány pillanatig a tűzön hagyjuk. Ezután kb. másfél liter vízzel (még jobb, ha szűrt húsleveslével) felengedjük, megsózzuk, megborsozzuk. Lefedve puhára főzzük, majd ha kissé kihűlt turmixoljuk vagy áttörjük. Végül a tejszínnel dúsítjuk, ha kell utánasózzuk, és citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük. Nem túl forrón, csészékben tálaljuk. Vajban pirított zsemlekockát is kínálhatunk hozzá.