Hozzávalók 8 személyre: 50 dkg gyöngyhagyma, 6 evőkanál olívaolaj, 1,5 dl borecet, fél darab cseresznyepaprika, 2 szál kakukkfű, 1 babérlevél, 2 szem szegfűszeg, 15 szem bors, 1-1 mokkáskanál só és cukor, 2 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A gyöngyhagymákat meghámozzuk, és a felforrósított olajban aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a borecetet, 2,5 dl vizet, az eltördelt cseresznyepaprikát, a kakukkfüvet, babérlevelet, szegfűszeget, szemes borsot, sót és a cukrot. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, olykor megrázogatva 30 percig pároljuk. Saját levében hagyjuk kihűlni, majd mélyebb tálkába szedjük. Tetejét megszórhatjuk frissen vágott petrezselyemzölddel.