Hozzávalók 12 szelethez: 25 dkg liszt, 10 dkg hajszálvékonyra szeletelt pármai (vagy helyette füstölt) sonka, 5 tojás, 50 dkg vöröshagyma, 20 dkg gouda sajt, 1,2 dl tej, 3 dl tejföl, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 dkg élesztő, 5 dkg vaj vagy margarin, 1-2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál kakukkfűlevél, néhány szál petrezselyemzöld, só, bors, csipet cukor.

Elkészítés: A meglangyosított, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összegyúrjuk 1 tojással, a vaj vagy margarin felével és az élesztős tejjel. Letakarva, meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük. A vékonyan felkarikázott vöröshagymát a maradék zsiradékon üvegesre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és kiszedjük a serpenyőből.

A sonkaszeleteket kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük. A kelt tésztát átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. Margarinnal kikenünk egy 26 cm átmérőjű, peremes formát, és zsemlemorzsával meghintjük. A tésztát a formába nyomkodjuk, és meghintjük a maradék zsemlemorzsával. A hagymát, a sonkát és a sajtot a tésztára halmozzuk. A tejfölben kikeverjük a maradék tojást. Sózzuk, borsozzuk, és a töltelékre öntjük. További 15 percig kelesztjük, majd előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 35 percig sütjük. Frissen vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.