Hozzávalók: 15 nagy fej zsenge fokhagyma, 1 liter száraz fehérbor, 2 dl 10%-os ecet, 15 dkg kristálycukor, 3 db babérlevél, 8 evőkanál étolaj, 2 csokor friss tárkonylevél (vagy 2 teáskanál szárított), 2 db cseresznyepaprika, 1 púpozott evőkanál só, 1 púpozott evőkanál tört fekete bors.

Elkészítés: A borba belekeverjük az ecetet, sót, cukrot és a fűszereket, majd felforraljuk. Akkor beletesszük az apróra vágott tárkonyt és a cseresznyepaprikát. A megtisztított fokhagymagerezdeket hozzáadjuk, és újraforrástól számítva 5 percig főzzük. Ezután a levével együtt egy nagy befőttes üvegbe töltjük és másnapig érleljük. Másnap ismét felfőzzük, 5 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A leszűrt fokhagyma-gerezdeket apró üvegekbe töltjük, felöntjük a levével (páclével) és 1-1 evőkanál étolajat csorgatunk a tetejére. Légmentesen lekötjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.