Hozzávalók: 2 kg vöröshagyma, só, kapor, egész bors, szegfűszeg, kakukkfű, hegyes paprika, torma, ecet, cukor.

Elkészítés: Két kiló apró szemű vöröshagymát megtisztítunk, és tésztaszűrő segítségével több részletben lobogva forró sós vízbe engedjük, két percig főzzük. Az üvegek aljára kaprot rakunk, rászedjük a vöröshagymát, és pár szem borsot, két szem szegfűszeget, csipetnyi kakukkfüvet szórunk rá. Mindegyik üvegbe fél hegyes paprikát csúsztatunk. A hagymát meghámozott tormaszelettel leszorítjuk, és felforralt, kihűtött ecetes-cukros-sós páclével leöntjük. A kamrába rakjuk, de egy hónapnál hamarabb nem bontjuk ki, mert érlelődnie kell.