Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg füstölt sertéshús (csülök, tarja, comb, oldalas), 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg paprikás kolbász, 1 kg savanyú káposzta, 8 db savanyított káposztalevél, 40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka), 1 tojás, 8 dkg kerek szemű rizs, 2 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 db babérlevél, 2 evőkanál étolaj, 3 dkg liszt, 2 dl tejföl.

Elkészítés: A füstölt húst este beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leöblítjük, edénybe tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük (1 óra). A szalonnát apróra felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. Szűrőtálba tesszük a savanyú káposztát, kimossuk, lecsepegtetjük. A leveleket széthajtogatjuk, vastag erükről levágjuk a "domborulatot". A szalonnát zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tojással, a rizzsel, a fokhagymával, 1 kávéskanál pirospaprikával, sóval és borssal. Elosztjuk a káposztaleveleken, amelyeket nem túl szorosan feltekerünk. A füstölt húst kiemeljük a levéből, beletesszük a savanyú káposzta felét, ráhelyezzük a töltött káposztákat, majd betakarjuk a maradék savanyú káposztával. Hozzáadjuk a kolbászkarikákat, a babérlevelet (egy darabka cseresznyepaprikát is), és lassú tűzön, fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Kiemeljük a töltelékeket a káposztából. Az olajban megpirítjuk a lisztet, a tűzről levéve belekeverünk 1 kávéskanál pirospaprikát, felöntjük, és simára keverjük 1 dl hideg vízzel. Az aprókáposztához adjuk, és összeforraljuk (10 perc). Felaprózzuk a füstölt húst, a töltelékekkel együtt visszatesszük a káposztába, és összeforrósítjuk. Tálaláskor megöntözzük tejföllel, és petrezselyemzölddel, pirított szalonnadarabkákkal díszítjük. Friss, ropogós kenyeret kínálunk hozzá.