ingyen webstatisztika

SARKADI TÖLTÖTT KÁPOSZTA


Hozzávalók: 3 nagy fej (kb. 30 dkg) vöröshagyma, 15-20 dkg sertészsír, 1 nagy, kicsontozott sertéscsülök, őrölt pirospaprika, só, őrölt fekete bors, 4 gerezd fokhagyma, 2 fej (egyenként kb. 1,2 kg-os) édes káposzta, 15 dkg rizs, 70 dkg sovány sertéscomb, 70 dkg sovány marhafelsál, 2 tojás, 3-4 evőkanál vágott kapor, 1 liter paradicsomlé, cukor.

Elkészítés: Először csülökpörköltet főzünk: ehhez a vöröshagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk, és a megforrósított zsírban megfonnyasztjuk. Egyharmadát félretesszük a töltelék ízesítésére. A csülköt 2 centis kockákra vágjuk, a vöröshagymán kissé megpirítjuk, 1 evőkanál pirospaprikával meghintjük. Megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük, és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Közben rendre megkeverjük, és egy kevés vizet is öntünk alá. Közben a káposztát, a fejet egészben hagyva kitorzsázzuk, majd gyöngyöző forrásban lévő, enyhén sós vízbe rakjuk. Időnként kiemeljük, és 1-1 levelet lefejtünk róla. Ha 16-ig eljutottunk, a többit lecsöpögtetjük, és vékonyan felszeleteljük. A töltelékhez a rizst félpuhára főzzük. A kétféle húst ledaráljuk, a kihűlt rizzsel, a félretett pirított vöröshagymával, a tojásokkal összedolgozzuk. Kb. 1-1 evőkanál sóval és pirospaprikával, meg 1 teáskanál őrölt borssal ízesítjük. A káposztalevelek vastag erét elvékonyítjuk (csak így lehet hajlítani), majd a húsos keverékkel megtöltjük, összecsavarjuk, két végét a batyuba gyűrögetjük. A felcsíkozott káposztát egy nagy lábas aljára terítjük, az apróra vágott kaporral behintjük. A csülökpörköltet ráhalmozzuk, majd a paradicsomlével felöntjük. Annyi vízzel hígítjuk, hogy kb. 2 ujjnyira ellepje. Kissé megsózzuk, megcukrozzuk. Ha felforrt, a töltelékeket belerakjuk. Lefedve, kis lángon kb. másfél óra alatt puhára pároljuk. Közben az edényt többször megrázogatjuk, nehogy a tartalma letapadjon. Sűríteni nem kell, és akkor jó, ha a végére a leve java elfőtt.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök