ingyen webstatisztika

FEJES KÁPOSZTÁBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK

(kemény káposzta, fehérkáposzta, édeskáposzta)

Minden kétséget kizáróan a legolcsóbb téli zöldség. A gömbölyű, kemény fejek okoznak legkevésbé csalódást. Készíthetjük salátának, leves- és főzelékformában, párolva téli pecsenyéink kiváló kísérője. Vásárláskor csak egyet tartsunk szem előtt, nehogy fagyott fejeket sózzanak ránk, ugyanis amelyiket csak egy parányit is megcsípte a fagy, az kissé áttetsző, márványos fényűvé és élvezhetetlenné válik.

A káposzta a magyar nép egyik legkedveltebb főzeléke mind télen, mind nyáron. C-vitamin tartalma igen jelentős. Különösen télen értékes C-vitamin forrás a savanyú káposzta, amikor szűkében vagyunk a friss főzeléknek. Tisztításnál a külső, roncsolt leveleit eldobjuk, azután átvizsgáljuk, hogy ne maradjon benne hernyó. Vízsugárral lemossuk, utána vágjuk vagy szétszedjük. Ha a leveleit tölteni akarjuk, az egész fejet 1-2 percre sós forró vízbe tesszük. Meg is savanyíthatunk 1-2 főzetre valót gyors savanyítással.

A KÁPOSZTA FAJTÁI: — Korai fejes káposzta: a fiatal fejes káposzta ritkításakor, tavasszal szedik. — Fejes (közönséges) káposzta: A fejes káposzta az édeskáposzta jellegzetesen csúcsos fejű, értékes fajtája. Nyersen vagy enyhén főzve fogyasztható, egész nyáron, sőt télen is beszerezhető. — Vörös káposzta: általában ecetes vízzel főzik, hogy megtartsa színét. Angliában savanyú káposztát is készítenek belőle. Nyár végétől kora tavaszig kapható. — Fehér (holland) káposzta (édeskáposzta): télálló, hosszú ideig tárolható, ezért szinte egész évben szezonja van. A tömött, ropogós levelekből álló káposztafej jól reszelhető, főleg savanyú káposzta és káposztasaláta készíthető belőle. A káposztának magas a B1, B2, C-vitamin- és folsavtartalma, ám nem tartozik a könnyen emészthető ételek közé. (A kellemetlen utóhatást elkerülhetjük, ha a káposztaleveleket először néhány percig forraljuk, majd a vizet leöntjük, és csak ezt követően készítjük el.)
 

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK, JÓ TUDNI...


— Hogyan áll el legtovább a nyers káposztaféle? - Csomagolás nélkül, legfeljebb újságpapírba tekerve, a hűtőszekrény zöldségrekeszében, legfeljebb 10 napig.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök