Hozzávalók 4 személyre: 8 nagy vöröskáposzta-levél (kb. 40 dkg), 25 dkg darált sovány sertéshús, 20 dkg gomba, 1 db tojás, 1 db szikkadt zsemle vagy egy szelet másnapos kenyér, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, fél deci száraz vörösbor, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor snidling, törött bors, só.

Elkészítés: A káposztaleveleket forrásban lévő sós vízben 3 percig előfőzzük, majd lecsöpögtetjük. A vastag bordákat úgy vágjuk le a levelekről, hogy azok ne szakadjanak el. A zsemlét kis kockákra aprítjuk és a borral kevert 1 deci vízzel leöntjük. A gombát és a hagymát tisztítása után nagyon apróra összevágjuk vagy ledaráljuk, vagy aprítógépben finomra törjük. A petrezselyemzöldet is összevágjuk. A káposztalevelek, a tejföl és a snidling kivételével az összes anyagot összedolgozzuk (a zsemle áztatólevével együtt). A masszát ízlés szerint sózzuk és nyolc részre osztjuk.

Egy-egy káposztalevelet kiterítünk, a szélére egy csíkban felkenjük a húsos tölteléket, és szorosan felcsavarjuk, majd két végét behajtjuk, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. A nyolc kis csomagot egy megfelelő nagyságú tepsibe rakjuk, jó szorosan egymás mellé (nem egymásra!), és leöntjük a megsózótt, megborsozott tejföllel. A tetejét befedjük, és az előmelegített, forró sütőben legalább 40 percig közepes lángon pároljuk. Tálaláskor minden adagot meglocsolunk kevés tejföllel vagy kefírrel.