Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg vöröskáposzta, 2 savanykás alma, 25 dkg gesztenyemassza (készen kapható, nem baj, ha édes), 2 dl tyúkhúsleveskockából készített húsleves, 25 dkg héjas gesztenye, 3 evőkanál olaj, só, törött fekete bors, ízlés szerint almaecet, kevés cukor.

Elkészítés: A vöröskáposztát letisztítjuk és megreszeljük vagy nagyon vékony csíkokra metéljük. Megsózzuk. Az almákat héjastól negyedekre vágjuk, magházukat kiszedjük és vékony szeletekre aprítjuk. A héjas gesztenyét kereszt alakban bevagdossuk, és a kuktában, sós vízben, a jelzéstől számított 15 percig főzzük. Ezután meghámozzuk és darabokra vágjuk. A forró olajon a káposztát megpirítjuk, majd zsírjára sütjük, ezután ráöntjük az ecetet és a húslevet. Beletesszük a szétmorzsolt gesztenyemasszát. Hozzáadjuk az almaszeleteket, megborsozzuk, és gyors keverés közben az almás káposztával összevegyítjük. Befedjük, és néhány percig pároljuk. Végül (ha szükséges) kevés cukorral és sóval ízesítjük. Tálaláskor a megtisztított gesztenyéket a káposzta tetejére tesszük, és nyers almaszelettel tálaljuk. A gesztenyés káposzta bármilyen szárnyassült körete lehet, de különösen ízletes, ha szalmakrumplival vagy sült krumplival tálaljuk.