Hozzávalók 4 személyre: 1 kg vöröskáposzta, 7 dkg libazsír, 1 fej vöröshagyma, 3 szem savanykás alma, 1 babérlevél, 4 szem szegfűszeg, só, 2 evőkanál almaszirup, cukor és ecet ízlés szerint, kevés vörösbor, őrölt szegfűszeg.

Elkészítés: A vörös káposztát megtisztítjuk, majd nem túl vékonyra legyaluljuk vagy felszeleteljük. A felforrósított zsiradékon a kockákra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a káposztát, és néhány percig együtt pároljuk. Felöntjük vízzel, hozzátesszük a meghámozott (magházától megtisztított), feldarabolt almát, a fűszereket és kevés sót. Az egészet gyenge lángon kb. 90 percig készre pároljuk. Tálalás előtt cukorral, ecettel, vörösborral és őrölt szegfűszeggel ízesítjük.