ingyen webstatisztika

ZSUZSIKA TÖLTÖTT KÁPOSZTÁJA


Hozzávalók 6-8 személyre: 1 egész fej savanyított káposztalevél, másfél kg savanyúkáposzta, kb. 60 dkg nyers füstölt hús (pl. sertéstarja), kb. 60 dkg sertéscomb (legjobb a diója), 1 csokor csombor; a töltelékhez: 12-15 evőkanál rizs, 1 kg darált sertéshús, 2 tojás, csipetnyi só, a szokott mennyiségű őrölt fekete bors kétszerese.

Elkészítés: Először elkészítjük a tölteléket, amely nem áll másból mint a megmosott rizs, a darált hús, a két egész tojás, csipetnyi só és sok őrölt bors alapos összegyúrásából. Nem tévedés: nincs benne más fűszer, hagyma sem, és az egész étel készítéséhez nem kell se olaj, se zsír. Amíg a massza „pihen”, a savanyúkáposzta-fejet leveleire szedjük, a középső vastag ereket kivágjuk, és a nagyobb leveleket hosszában középen kettészeljük. (A cél, hogy minél több kicsi, formás tölteléket készíthessünk.) A masszát takarosan a levelekbe csomagoljuk.

Egy fazék alján szétterítünk egy réteg savanyúkáposztát, rá egy sor töltelék kerül, ismét káposzta, majd a nagyobb (később szeletelhető) darabokra vágott nyers füstölthús, azután ismét káposzta. A következő réteg a szintén nagyobbra darabolt sertéshús, majd megint egy kevés káposzta folytatja a sort. Mindezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak, de a két legfelső rétegnek tölteléknek és káposztának kell lennie. Amikor készen vagyunk, a legtetejére egy jókora csokor szárított vagy friss csombort fektetünk, a fazekat egy kevés vízzel felöntjük úgy, hogy azért kikandikáljon alóla a káposzta. Aki szereti, egy csokor kaprot is tehet bele. Addig főzzük (természetesen keverés vagy más „beavatkozás” nélkül), míg puha nem lesz. Tálalás előtt a finom levét leöntjük, tejföllel összekeverjük és a rétegelt töltött káposzta mellé forrón adjuk asztalra.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök