Hozzávalók: 1 közepes fej fehér káposzta, 4 szelet sertéstarja, 5 dkg füstölt szalonna (lehet húsos is), 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 púpozott evőkanál liszt, só, őrölt pirospaprika, kevés csombor.

Elkészítés: A káposztát megmossuk, a torzsáját kivágjuk, majd vastagabb csíkokra vágjuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főzni. Belerakjuk a hússzeleteket, megsózzuk, és csomborral fűszerezve puhára főzzük. A szalonnát felkockázzuk, és saját zsírjában kisütjük. A szalonnatepertőt kiszedjük, a zsíron finomra vágott vöröshagymát pirítunk, majd megszórjuk liszttel és pirospaprikával, azaz hagymás, paprikás rántást készítünk. A rántást felengedjük vízzel elkevert paradicsompürével, és besűrítjük vele a káposztát. Amikor felforrt, belekeverjük a tejfölt, és együtt készre főzzük. A hússzeletekkel együtt tálaljuk, és a tetejére szalonnatepertőt szórunk. Jó tanács: Egyes vidékeken kaporral is ízesítik a lucskos káposztát, és előfordul olyan is, hogy hús nélkül főzik, de a szalonnatepertő nem marad el.