Hozzávalók: 50 dkg vöröskáposzta, 60 dkg alma, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 fej vöröshagyma, só, ecet ízlés szerint.

Elkészítés: A káposztát metéltre vágjuk, majd megsózva rövid ideig állni hagyjuk. A vajat felolvasztjuk, a cukrot kissé megpirítjuk, majd a finomra vágott vöröshagymát is beletéve megfonnyasztjuk, ezután beletesszük a levétől kinyomkodott káposztát s ízesítjük. Fedővel letakarva majdnem puhára pároljuk, majd közé keverjük a magházától megtisztított, metéltre vágott almát. Mérsékelt hőfokú sütőben fedővel letakarva az egészet egybepároljuk. (Vannak, akik alma helyett birsalmakompótot tesznek a káposztába.)