Hozzávalók 40 darabhoz: az élesztős omlós tésztához: 50 dkg finomliszt, 25 dkg fagyos vaj vagy margarin, 1 csapott evőkanál só, 1 dl tejföl, 1 kávéskanál kristálycukor, 25 gramm élesztő, 1 tojássárgája, a kenéshez 1 tojás és 1 kávéskanál étolaj; a töltelékhez: 60 dkg fehér káposzta, 1 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, 1 evőkanál finomliszt, 1 tojássárgája; továbbá: 5 dkg reszelt edami vagy gouda sajt.

Elkészítés: A töltelékhez a káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, megreszeljük. A cukrot aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztát, ízlés szerint sót és borsot, aztán élénk tűzön, folyamatosan keverve megpirítjuk (15-20 perc). Hagyjuk kihűlni, megszórjuk a liszttel, és összekeverjük a tojássárgájával. Két sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. Elkészítjük a tésztát: Elmorzsoljuk a lisztben a vajat vagy a margarint és a sót. A tejfölt meglangyosítjuk, simára keverjük a cukorral, az eltördelt élesztővel és a tojássárgájával, majd a liszthez adjuk, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, majd lisztezett munkalapon kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk. Közepén 5-6 cm-et szabadon hagyva hosszanti irányban elkenjük a két tésztaszárnyon a tölteléket.

A tojást kettéválasztjuk, a sárgáját elkeverjük az olajjal, a fehérjével pedig megkenjük a középső, szabadon maradt tésztacsíkot. Hosszában kettévágjuk, külső oldaluk felől indulva szorosan feltekerjük a két lapot, és 20-20 egyenlő darabra szeljük. Vágott felükre fordítva, két tenyerünk között kissé kerekre igazítva-sodorva a sütőlapokra sorakoztatjuk a csigákat, konyharuhával letakarjuk, és fél órát kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Megkenjük a csigák tetejét a tojássárgájával, megszórjuk 1-1 nagy csipet reszelt sajttal, és középső bordamagasságon 25-30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Konyharuhával vagy tortaharanggal letakarva több napig frissen tartható.