ingyen webstatisztika

GOMBÁS KÁPOSZTATEKERCS


Hozzávalók 8 személyre: kb. 1,5 kg fehér káposzta, só, őrölt bors, 3 szikkadt zsemle, 10 dkg húsos szalonna (bacon), 2 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg gomba, 60 dkg darált hús, 3 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 3 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál szárított majoranna, 5 dl húsleveslé (leveskockából), 2 evőkanál rizsliszt, 6 dl tejföl, 1 db hegyes zöldpaprika.

Elkészítés: A káposzta külső, sérült leveleit eltávolítjuk, torzsáját széles pengéjű, hegyes késsel 5-6 helyen mélyen körbevágjuk, hogy a leveleket le tudjuk majd hántani. Annyi enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük, hogy teljesen ellepje. 15 perc múlva (fa)villával elkezdjük kíméletesen meglazítani-lebontani a kissé megpuhult leveleket, hideg vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük őket. A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A szalonnát vékony csíkokra, a vöröshagymákat apró kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, és felaprózzuk. A szalonnát megpirítjuk, zsírjában üvegesre pároljuk a vöröshagymát, kissé hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a gombát, a tojásokat, az alaposan kinyomkodott zsemléket, az áttört fokhagyma-gerezdeket, 1 kávéskanál pirospaprikát, a majorannát, ízlés szerint sót és borsot, jól összedolgozzuk.

A káposztalevelek középső, vastag erét domború tetejük levágásával (vagy húsverővel) elvékonyítjuk. Kb. 35x45 cm-es téglalapot formázva, kissé egymásra csúsztatva patyolattiszta konyharuhára terítjük őket, és felitatjuk róluk a vizet. A széleken 3-3 centit szabadon hagyva, a káposztalevelekre simítjuk a gombás húsmasszát. A két rövidebb oldalon 5 centire visszahajtjuk a töltelékre a széleket, és a konyharuha segítségével, hosszanti irányban, szorosan feltekerjük. Nagyobb tepsibe fektetjük, aláöntjük a húsleveslét, alufóliával letakarjuk, és előmelegített, forró sütőben (220 °C) kb. 1 órán át pároljuk. Kivesszük a tekercset a sütőből, 15 percig pihentetjük. Közben egy kislábasban simára keverjük a rizslisztet a tejföllel és a maradék 2 kávéskanál pirospaprikával, hozzászűrjük a káposzta főzőlevét, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. A tekercset 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk, tálra rendezzük, és meglocsoljuk a forró mártással. Tetejét karikákra vágott zöldpaprikával díszíthetjük. Tarhonyát, párolt rizst, főtt burgonyát kínálhatunk mellé.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök