Hozzávalók: 7 dkg rizs, 5 dkg porcukor, 4 dl tej, 3 dl tejszín, 2 dkg mazsola, 20 dkg gyümölcskonzerv (pl. őszibarack), 1 dkg vaníliás cukor, 1-2 kg friss őszibarack, citromhéj.

Elkészítés: Rizsből, tejből, cukorból tejberizst készítünk, jó puhára főzzük, ha kész, hűlni hagyjuk. Közben a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, a mazsolát langyos vízbe beáztatjuk. A tejszínt vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és hideg helyre tesszük. A már kihűlt tejberizst összekeverjük gyümölcsökkel, mazsolával, reszelt citromhéjjal, végül hozzáadjuk a kemény tejszínhabot. Hűtőben érleljük 1-2 órát, hogy az ízek összeérjenek. Tálalhatjuk üvegtálkákban is, de különlegesebb lesz, ha meghámozott fél őszibarackokat töltünk meg gyümölcsrizzsel, jól felpúpozva, majd mindegyiknek a tetejére teszünk egy pár cseresznyét vagy meggyet szárukkal együtt, illetve egy-egy szép nagy eperszemet.

Jó tanács: Nagyobb társaság számára érdemes őszibarackokba tölteni a gyümölcsrizst, mert nagyon mutatós. Ha csak négy fél barackot töltünk meg, azokat a gyümölcsrizses tálak tetejére rakhatjuk díszítésként.