Hozzávalók kb. 16 darabhoz: 2 doboz (850 ml-es) őszibarackbefőtt, 7 tojás, 25 dkg vaj vagy margarin, 35 dkg cukor, csipetnyi só, 1 zacskó vaníliás cukor (10 g), 50 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 1 db citrom reszelt héja, 1 dl tej, 2 teáskanál citromlé, a tepsi kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A befőttet lecsöpögtetjük. 3 tojást szétválasztunk, és a fehérjét letakarva, hűtőszekrénybe tesszük. A vajat 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval krémesre kikeverjük. A tojássárgákat és a többi tojást egyenként hozzáadjuk. Belevegyítjük a lisztet, a sütőport, a citromhéjat és a tejet, majd összedolgozzuk. Margarinnal kikent, kb. 32x39 cm-es tepsibe simítjuk. A felezett őszibarackokat a domború felükkel felfelé ráfektetjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 15 percig sütjük. Közben a félretett tojásfehérjét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a citromlevet, és fokozatosan beleszórjuk a maradék cukrot. A tojáshabot addig keverjük, amíg sűrű és nyúlós lesz. A süteményt kivesszük a sütőből, a habcsókmasszát a barackok közé öntjük, és ugyanazon a hőfokon további 20 percig sütjük. A sütőből kivéve kihűtjük.