Hozzávalók 20-24 darabhoz: 1 kg lisztes burgonya, 14 dkg vaj vagy margarin, 2 tojás, só, 35 dkg finomliszt, 50 dkg sárgabarack, 20-24 szem kockacukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 10 dkg zsemlemorzsa, a szóráshoz fahéjas porcukor.

Elkészítés: A burgonyát megmossuk, enyhén sós vízben, héjában megfőzzük, leszűrjük, még melegen meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, hagyjuk kihűlni. 4 dkg vajat vagy margarint felolvasztunk. A kihűlt burgonyához adjuk a tojásokat, 1 csipet sót, 30 dkg lisztet és a vajat vagy margarint. Lisztezett deszkán, lisztezett kézzel közepes keménységű, rugalmas tésztává gyúrjuk (ha nagyon ragadna, még egy kevés lisztet adunk hozzá), 7-8 cm átmérőjű rudat formálunk belőle. Konyharuhával letakarjuk, 15 percig pihentetjük (lehetőleg ne tovább, mert túl lágy, nyúlós lesz a tészta!). A sárgabarackokat megmossuk, szárazra töröljük, kettévágjuk, kimagozzuk. A tésztarudakat ujjnyi vastag darabokra vágjuk, tenyérrel ellapítjuk. Mindegyik közepére 2 fél sárgabarackot, 1 mokkacukrot és 1 csipet őrölt fahéjat teszünk. A széleket felhajtogatjuk, összecsippentjük, és két tenyerünk között gombóccá gömbölyítjük. A gombócok felét (10-12 darabot) lobogva forró, enyhén sós vízbe tesszük, 1 perc múlva szűrőkanállal alájuk nyúlunk, nehogy leragadjanak és kiszakadjanak, majd attól számítva, hogy a víz színére emelkednek, 5 percig főzzük őket.

Közben 10 dkg vajon vagy margarinon világosbarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, 1-2 evőkanálnyit mélyebb tál aljára szórunk. A gombócokat szűrőkanállal kiemeljük a vízből, lecsepegtetjük, a tálba tesszük, meghintjük 1-2 kanál zsemlemorzsával, lefedjük, de (laza, dobáló-köröző mozdulattal) csak 2-3 perc múlva rázzuk össze, mert különben elvesztik formájukat, vagy kiszakadnak. Kifőzzük a többi gombócot is, abba a lábasba szedjük, amiben a zsemlemorzsát pirítottuk, 2-3 perc múlva óvatosan ezeket is összerázzuk, végül a tálban lévő adaghoz adjuk. Megszórjuk fahéjas porcukorral és azonnal tálaljuk, mert frissen az igazi!