Hozzávalók: őszibarack, 1 kg kristálycukor, 2 mokkáskanál tartósítószer, citromos víz.

Elkészítés: Egy kiló cukorból másfél liter vízzel szirupot főzünk, és tartósítószert szórunk bele. A szép, ropogós őszibarackokat meghámozzuk, félbevágjuk, és citromos vízbe rakjuk. Utána a gyümölcsöt szűrőkanállal a citromos vízből a szirupba átrakjuk, de csak kisebb mennyiségben, apránként, és abban (mint a főtt tésztát szoktuk) kifőzzük. A fél barackszemeket a szirupból villa segítségével üvegekbe átrakjuk, és amikor valamennyivel elkészültünk, a szirupot ráforrázzuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és csak másnap kötjük le.