Hozzávalók 5 kis (2,5 dl-es) üveghez: 1 sárgadinnye (kb. 70 dkg), 5 db őszibarack (kb. 60 dkg), 90 dkg cukor, 1 zacskó zseléfix, 1 dl száraz pezsgő, 2 zacskó (5 grammosak) citromsav.

Elkészítés: A sárgadinnyét négyfelé vágjuk. Magjait kikaparjuk, húsát a héjából késsel kivágjuk és felkockázzuk, majd 50 dkg-ot lemérünk. Az őszibarackot leforrázzuk, hideg vízzel leöblítjük, és lehúzzuk a héját. A barackot félbevágjuk, magját eltávolítjuk, húsát cikkekre vágjuk. Nagy lábasba teszünk 2 evőkanál cukrot, hozzáadjuk a zseléfixet, a gyümölcsöket, a pezsgőt meg a citromsavat és összekeverjük. Állandó keverés mellett felforraljuk, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, és még egyszer felforraljuk. Kb. 1 percig forraljuk. A keletkező habot eltávolítjuk. Az őszibarackdzsemet az előkészített befőttesüvegekbe töltjük, és azonnal légmentesen lezárjuk.