Hozzávalók 12 szelethez: 15 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg vaj vagy margarin, 50 dkg lehetőleg egyforma nagyságú, nem túlérett sárgabarack, 4 evőkanál sárgabaracklekvár, 5 evőkanál tej, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, a forma kikenéséhez margarin, a szóráshoz zsemlemorzsa, a díszítéshez porcukor.

Elkészítés: A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A vajat vagy margarint a cukorral nagyobb tálban, fakanál vagy robotgép segítségével habosra keverjük, majd belekeverjük a tojások sárgáját. A lisztet a vajas krémbe szitáljuk, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a sót és a tejet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a krémbe vegyítjük. A masszát margarinnal egyenletesen kikent, zsemlemorzsával meghintett, kb. 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába öntjük. A tészta tetejét kirakjuk a fél sárgabarackokkal.

A sárgabaracklekvárt megmelegítjük, és vékonyan a gyümölcsrétegre kenjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 1 órát sütjük. (Közben a sütő ajtaját ne nyitogassuk.) A tortát lehetőleg rácsra szedve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és porcukorral gazdagon meghintve kínáljuk. Délutáni kévé, tea mellé is finom vendégváró sütemény.