Hozzávalók: őszibarack, citromsav, kristálycukor, borkénpor, tartósítószer.

Elkészítés: Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk és citromsavas vízbe dobjuk, hogy ne barnuljon meg. (5 liter vízben 5 deka citromsavat oldunk fel.) Amikor minden barackot meghámoztunk, üvegekbe rakjuk és sziruppal leöntjük. Ehhez 5 liter vízben másfél kiló cukrot, 1-1 csapott mokkáskanál borkénport és tartósítószert, valamint 3 teáskanál citromsavat adunk. Hidegen összekeverjük, az üvegekbe rakott barackra öntjük. Lezárjuk és vízfürdőben a gyöngyöző forrástól számítva 25 percig gőzöljük.