Hozzávalók 10 darabhoz: 30 dkg mirelit leveles tészta (5 lap), 5 db friss őszibarack vagy 1 doboz felezett őszibarackbefőtt, 1 tojássárgája, 4 evőkanál sárgabaracklekvár, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A mirelit tésztalapokat kevés liszttel meghintett deszkára egymás mellé helyezzük, majd szobahőmérsékleten, 10-15 perc alatt felengedjük. Közben előkészítjük a gyümölcsöt. Ha szezonban friss őszibarackot használunk, forró vízzel leöntjük, és héját lehúzzuk. A gyümölcsöket félbevágjuk, magjukat eltávolítjuk, és a fél barackokat 2-2 cikkre vágjuk. Ha befőttet használunk, akkor a befőttből 10 fél barackot szűrőre téve, alaposan lecsöpögtetünk, majd kettévágunk. (A maradékot kompótként kínáljuk.)

A felengedett tésztalapokat keresztben félbevágjuk, és kb. 10x10 cm-es négyzetekké kinyújtjuk. Mindegyik lap közepére 2 őszibarackcikket helyezünk, majd a tésztasarkokat középre behajtjuk. A batyukat hideg vízzel kiöblített tepsire helyezzük, folpack fóliával letakarjuk, és 1-2 órát hűtőszekrényben pihentetjük.

A batyukat megkenjük az 1 evőkanál vízzel elkevert tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük. A sárgabaracklekvárt megmelegítjük, és a még forró batyukra simítjuk. A batyukat rácsra téve hűlni hagyjuk. Tetszés szerint porcukorral meghintve, kávé vagy tea mellé kínáljuk.