Hozzávalók 4 db kb. 4-4,5 dl-es üveghez: 1,3 kg érett, hibátlan sárgabarack, 1 db citrom leve vagy 1 kávéskanál citromsav, 1 tasak energiatakarékos zselésítőanyag (2+1), 50 dkg kristálycukor.

Elkészítés: A csavaros fedelű üvegeket és fedelüket gondosan elmossuk, szájukkal lefelé patyolattiszta konyharuhára borítjuk. A sárgabarackot megmossuk, 15-20 szemenként 3 percre forrásban lévő vízbe dobjuk, szűrőtálba szedjük. Hűlni hagyjuk, héját lehúzzuk, magját eltávolítjuk, nagyobb lábasba tesszük, és azonnal összekeverjük a citromlével vagy citromsavval (ha lekvárnak szánjuk, botmixerrel péppé turmixoljuk). A befőttes üvegeket meleg vízzel 2 ujjnyira felöntött tepsibe állítjuk. A zselésítőanyagot elkeverjük a teljes mennyiségből elvett 2 evőkanál cukorral, a barackhoz adjuk, folyamatosan keverve felforraljuk. Beleszórjuk a maradék cukrot, és továbbra is folyamatosan keverve a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Lehúzzuk a lábast a tűzről, a dzsem tetején keletkező habot leszedjük. Az üvegeket színültig töltjük a dzsemmel, rácsavarjuk a tetejüket, és azonnal fejre állítjuk. 30 perc múlva a talpukra állítjuk, ha kihűltek végleges helyükre tesszük őket.