Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségben jó érett, de hibátlan sárgabarack.

Elkészítés: A sárgabarackot alaposan, egyenként ledörzsölve, többször váltott vízben addig mossuk, amíg a víz teljesen tiszta marad. A gyümölcsöt lecsöpögtetjük, és kimagozzuk. Befőzőlábasba (tehát amiben mást még sohasem főztünk) tesszük, és tiszta kézzel kissé összetörjük. Nagyon kis lángon (legjobb lángelosztó fölött) legalább 40 percig fözzük, közben többször megkeverjük, hogy ne égjen le. A tűzről lehúzzuk, és befedjük, 24 órán át állni hagyjuk, majd újra felforralva takaréklángon, folytonos kevergetés közben addig főzzük, amíg besűrűsödik. Megint letakarjuk, és ismét 24 órára félretesszük. A harmadik napon felforralva, már csak 20 percig főzzük, ezután tűzforrón, lehetőleg kicsi üvegekbe töltjük, és azonnal légmentesen lekötjük. Száraz gőzbe tesszük, és 24 órán keresztül benne hagyjuk. A dzsem kissé hosszadalmasan, de egyszerűen készíthető.