Hozzávalók kb. 6 db 2 dl-es üveghez: 1 kg őszibarack (tisztítva), 1 db citrom, 50 dkg zselírozó cukor 2:1, 2 csomag vaníliás cukor (2 dkg).

Elkészítés: Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni. A őszibarackokat leforrázzuk, meghámozzuk, kimagozzuk. A citromot forró vízzel alaposan megmossuk, megsikáljuk. A barack húsát összeturmixoljuk, a zselírozó cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy edényben összekeverjük. Spirálalakban vékonyan levágjuk a citrom héját, és a masszába tesszük. Belenyomjuk a citrom levét is. Folytonosan kevergetve felforraljuk, és 4 percig rotyogtatjuk. Kivesszük a citromhéjat, és a masszát peremig az előkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket csavaros tetővel lezárjuk, öt percre fejtetőre fordítjuk. Hűvös helyen tároljuk.