Hozzávalók: 50 dkg sárga- vagy őszibarack, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg vaj, 3 tojás, 22 dkg liszt, csipet só, 5 dkg zsemlemorzsa, vaníliás porcukor.

Elkészítés: A megmosott barackokat kimagozzuk, hámozzuk és szeletekre vágjuk. A vajat a kristálycukor felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább keverjük. Végül beletesszük a lisztet és a sót. A megmaradt cukorral felverjük a tojásfehérjéket, óvatosan a masszába forgatjuk, kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tepsibe öntjük, és a tetejére szórjuk a barackot. 180 °C-os sütőben 30 percig sütjük. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.