Hozzávalók 24 szelethez: 24 szem (kb. 10 dkg) mandula, 24 szem (kb. 1 kg) sárgabarack, 4 tojás, 1 csipet só, 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 25 dkg finomliszt, fél dl rum, 2-3 evőkanál fahéjas porcukor.

Elkészítés: A mandulát leforrázzuk, 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, héját lepattintjuk, és tiszta konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. Az érett, de kemény sárgabarackokat megmossuk, 2-3 darabonként forró, majd hideg vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, szabályosan kettévágjuk őket, magjukat kiemeljük. Egy kb. 25x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval és a porcukor felével kemény habbá verjük. A margarint habosra keverjük a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. A liszttel váltakozva, kanalanként beledolgozzuk a tojáshabot, végül a rumot. A masszát a tepsibe öntjük-simítjuk. Magházukkal fölfelé belenyomkodunk 24 szem felezett barackot. Mindegyik közepébe, a mag helyére, 1-1 szem mandulát teszünk, majd befedjük a maradék 24 szem magházával lefelé fordított, felezett barackkal, sőt kissé bele is nyomkodjuk a tésztába. Középső bordamagasságon 45-50 percig sütjük (tűpróba!). A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, végül nem túl nagy, csinos kockákra-szeletekre vágjuk. Tetejüket megszórhatjuk fahéjas porcukorral.