Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1,5 dl citromlé, 70 dkg kristálycukor, 2 kiskanál rum.

Elkészítés: A sárgabarackot jól megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, de nem hámozzuk meg. Egy liter vizet a citromlével elkeverünk, a gyümölcsöt berakjuk, és fedő alatt felforraljuk, majd kevergetve kb. 30 percig (vagy addig, amíg a gyümölcs meg nem puhul) főzzük. Amikor már puha, a cukrot beleöntjük, és állandóan kevergetve, még kb. 15 percig főzzük, illetve addig, amíg hideg tányérra cseppentve, már nem folyik szét. Végül a tűzről lehúzva, két kiskanál rumot keverünk bele, ami a lekvárnak nemcsak különleges aromát ad, de tartósítja is. Azon forrón üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk, és legalább 24 óra hosszat szárazgőzben tartjuk.