Hozzávalók: 30 dkg száraz bab, 2-3 fej lilahagyma, 2 főtt tojás, 2 evőkanál olívaolaj, citromlé, petrezselyemzöld, só.

Elkészítés: A lilahagymát vékonyan felkarikázzuk, a meleg főtt babbal összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, citromlét csöpögtetünk rá, és olívaolajba beleforgatjuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, tojásgerezdekkel díszítve tálaljuk. Húsételekhez köretnek, de önállóan is adhatjuk.