Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg tarkabab, 60 dkg füstölt sertéscsülök, 15 dkg fehérrépa, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg paprikás, füstölt kolbász, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, só, 8-10 szem bors, 10 dkg finomliszt+2 evőkanál finomliszt, 1 tojás, 1 evőkanál étolaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika, 2 dl tejföl, ecet vagy citromlé.

Elkészítés: Előző este külön-külön tálban, langyos vízbe beáztatjuk az átválogatott babot és a csülköt. Másnap annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és majdnem puhára főzzük. A répaféléket megtisztítjuk és felaprózzuk, a kolbászt megmossuk és vékonyan felkarikázzuk. A csülökhöz adjuk a leöblített babot, a répákat, a kolbászt, a babérlevelet, teatojásban a fokhagymát és a borsot, majd az egészet puhára főzzük.

A csipetkéhez 10 dkg lisztet 1 csipet sóval és a tojással kemény tésztává gyúrunk, majd babszemnyi darabkákra csipkedjük, és lisztezett deszkán szikkadni hagyjuk. Az olajon megpirítjuk a maradék 2 evőkanál lisztet, majd a finomra vágott vöröshagymával további 2 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, és simára keverjük 3 dl hideg vízzel. A csülköt kicsontozzuk, felaprózzuk, és visszatesszük a levesbe. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt, és felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, 10-12 percig főzzük, végül ízlés szerint savanyítjuk, sózzuk, borsozzuk. Külön csészében további tejfölt kínálhatunk hozzá.